河北新闻网讯（李书杰）12月20日，河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队产品加工与品牌岗位在河北农业大学组织举办了2024年河北省特色生猪发展研讨会暨猪肉鉴评活动，河北郑庄农牧有限公司等13家企业一同协办，活动旨在提升河北省猪肉品牌影响力，促进产业交流与合作。

  研讨会上，围绕河北省特色生猪产业高质量发展现状，专家们进行了精彩报告。河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队执行首席、遗传育种岗位专家、河北农业大学教授曹洪战，就品种、营养与饲料、饲用管理及环境和动物福利等特色生猪生产的全部过程中多种养殖因素做多元化的分析，指明了未来特色养殖的发展趋势；该创新团队产业经济岗位专家、河北农业大学教授路剑，就河北省生猪生产情况、市场形势与养殖效益、后市预测和未来发展的新趋势进行了分析；中国农业科学院副研究员李侠，就猪肉保鲜减损关键技术探讨研究与应用进行了报告，重点针对磁场和电场等物理保鲜贮藏技术提高肉品质、降低损耗等优势进行了分析；该创新团队产品加工与品牌岗位专家、河北农业大学副教授周茜，就特色生猪养殖方式、加工对肉制品的影响及品牌建设关键要素进行了报告。

  天津市生猪产业技术体系首席专家、研究员李千军、河北省食品学会秘书长、教授孙剑锋、遗传育种岗位专家、教授曹洪战、河北省（张家口）藜麦产业技术研究院院长、教授穆国俊及餐饮代表等5位鉴评专家对来自河北正农牧业有限公司、保定弘诩农业科技有限公司、阜平县继德农业开发有限公司、怀安县家育养殖有限公司、河北郑庄农牧有限公司、武安市兴通养殖有限公司、定州市福源食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、石家庄双鸽圣蕴食品有限公司、唐山市丰南区鼎晨畜牧养殖专业合作社、唐山市丰润区山缘家庭农场、衡水曹家小院生态农业开发有限公司和赞皇县敖山沟农业开发有限公司等13家公司可以提供的猪肉样品，根据色泽、香气、滋味、多汁性与咀嚼性等指标进行鉴评，最终河北郑庄农牧有限公司获得特等奖，河北正农牧业有限公司、怀安县家育养殖有限公司获得一等奖，武安市兴通养殖有限公司、定州市福源食品有限公司、石家庄双鸽圣蕴食品有限公司获得二等奖，其他7家公司（合作社、家庭农场）获得三等奖。

  评鉴专家给获得一等奖的河北正农牧业有限公司、怀安县家育养殖有限公司负责人颁发证书。

  周茜根据专家打分情况和实际品鉴指出，获得特等奖的河北郑庄农牧有限公司提供的猪肉肉质肥瘦匀称，瘦肉光泽，肥肉透亮，口感清新，有独特的水果清香；获得一等奖的河北正农牧业有限公司提供的猪肉肉质光泽，切面均匀，鲜嫩多汁，肌间脂肪高，香气独特；获得一等奖的怀安县家育养殖有限公司提供的猪肉肉质鲜嫩，瘦肉不柴，易于咀嚼且没有残渣。

  曹洪战表示，这次参加品鉴活动的养猪公司可以提供的猪肉总体来讲都非常好，差距就在谁更能够搞出特色。众所周知，我国在食用猪肉上以烹调为主，从东北的杀猪菜到四川的回锅肉再到南方的猪脚饭（汤），而且不仅是猪肉，猪下水、猪骨头都是宝，这样一来给我们特色养殖和生产特色猪肉提供了非常大的空间。在今后的生产中，建议各个场家要从品种、饲料配方、加工等所有的环节注重特色开发、品牌建设，不断延伸产业链条，既要把猪养好，又要把猪卖好，这样才可以良性、持续、高效发展。

  本次研讨会和特色猪肉鉴评活动，得到了众多购买的人的认可和肯定，为优质猪肉生产者和消费的人搭建了一次对接平台。同时，也为参会企业增加了共约300名潜在客户和消费的人，拓宽了河北省优质猪肉的销售途径，提升了品牌效应，增强了市场竞争力，对于扩大河北省优质生猪产业的知名度、带动特色生猪产业高质量发展、促进农民增收，具有积极的推动作用。